一看就会的“抹茶豆腐”教程来了!
在炎热的夏季,来一份清凉爽口、Q弹爽滑的抹茶豆腐,再美好不过了!
工具/材料
食材:内酯豆腐 110克吉利丁片 2片抹茶粉 8克牛奶 100克糖 25克淡奶油 80克
操作方法
01、
将抹茶粉和豆腐进行充分混合后,用打蛋器的头匀速搅拌均匀(尽量搅拌的细腻),然后进行第一次过筛。
02、
在锅中依次加入牛奶、淡奶油和糖慢慢搅拌,一直熬至糖融化(怎么看糖是否完全融化呢?只要观察到勺子没有颗粒感就可以了)。
03、
将抹茶豆腐进行第二次过筛后,倒入刚才慢煮的牛奶混合物中,然后不停的搅拌。
04、
在锅中加入提前软化过的吉利丁片,继续搅拌至吉利丁完全融化。
05、
将抹茶豆腐液经过第三次的过筛后倒入保温盒中,静置放凉后放冰箱里冷藏至凝固。
06、
把冷藏后的抹茶豆腐拿出来,用工具进行脱模,然后撒上适量抹茶粉即可。
End