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每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』

每天都要吃肉肉,今天就做锅包肉吧,颜色金黄,口味酸甜,好吃又下饭。

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』

工具/材料

猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜丝、香菜、盐、料酒、淀粉、糖、白醋、米醋、京葱丝、姜丝、蒜末

操作方法

01、

300g猪里脊肉洗净,切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟。

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』 02、

调制酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』 03、

起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』 04、

热锅冷油,放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』 05、

盛出,点缀几片香菜,锅包肉完成!

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』 End

每日一食:酸甜下饭的快手菜『锅包肉』:等您坐沙发呢!

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