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法式洋葱汤怎么做?

法式洋葱汤怎么做?

工具/材料

白洋葱600克

无盐黄油 60克

面粉5克

白葡萄酒100毫升

伏特加20毫升

牛肉高汤1.5升

芝士150克

法棍1根

大蒜2克

大葱1根

海盐,月桂叶,百里香,黑胡椒适量

操作方法

01、

将白洋葱切丝,将百里香,月桂叶和大葱葱绿捆绑成香料节。

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黄油下热锅融化,下洋葱圈炒软。

法式洋葱汤怎么做? 法式洋葱汤怎么做? 03、

加蒜蓉,熟面粉,和香料节,然后不断翻炒入味。

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倒入伏特加,等到酒精挥发后再加入白兰地葡萄酒。

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加盐巴和牛肉高汤,大火炖开后转小火熬制。

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将法棍和百里香上面加上带皮的大蒜,淋上橄榄油,然后撒盐,放入烤箱中,烤到法棍变色即可拿出。

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将香料节捞出,然后放入黑胡椒和盐巴,再倒出至铸铁容器中。

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将芝士刮擦成碎末盖在容器上,放入烤箱。

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等到芝士烤到变色成型,即可取出食用。

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特别提示

1、炒洋葱时不能炒焦,炒软即可。2、加入的面粉一定要是烤熟的面粉。3、伏特加可以用白兰地之类的烈酒替代。4、白葡萄酒可以促进洋葱煮烂,也可以增加甜味。5、新鲜的牛肉牛骨提前放到烤箱里烤到棕色,加入蔬菜,撇去浮末煮成牛肉高汤。6、盛洋葱汤的是铸铁容器,这样进入烤箱后受热比较均匀。

法式洋葱汤怎么做?:等您坐沙发呢!

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