花式馒头的多种做法

我们经常会看到的各式各样馒头，看起来很好看，那要怎么做呢？接下来就教大家几种花式馒头的做法。

工具/材料

面粉 适量 水 适量

操作方法

01、

紫薯开花馒头，紫薯蒸熟、去皮、压成泥。拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子，取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀。放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟就可以啦。

02、

玫瑰花馒头，紫薯上锅蒸熟，放食品袋里用擀面杖压成泥备用，用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的面团，另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成面团放，发酵完排气揉到面团里没有大气泡，分别切割成大约5克的面团揉面之前用菠菜汁、油加入55克面粉和成面团备用。把毎两个不同颜色的面团摁扁重叠，擀成中间厚边缘薄的面皮，擀完后五个一组逐个叠加上，使面片粘在一起，再用刀顺着筷子印切开。把一半面片从最后放上那个面片卷起，另一半翻面卷起，就成了两朵不同颜色的花，然后把花边往外翻一点。逐个做好后，放在锅帘上再发酵一会，看到面团有明显变化了，就可以开火蒸了，大约十五分钟关火，闷两三分钟开锅盖。怕麻烦的可以做单色白面团的也很好看。

03、

卡通兔子馒头，100克水加入酵母搅拌好倒入面粉里。面团分成两份，一份180客气，一份120克，120克的加入红曲粉揉匀成粉色。每个颜色的面团各分成5个。两个面团都擀成长舌行，粉色的放在白色上，擀两下固定好。用刀切开一条，顶端不切到头。倒过来，从底部一点点卷起。卷到头，在背面把面团捏紧。留一点点，当做耳朵。背后捏紧，耳朵像两面靠拢。醒发15分钟后，冷水上锅大火蒸20分钟，关火闷3分钟。关火闷3分钟。在揭开锅盖，巧克力融化画上表情。

04、

火腿卷，酵母用冷水化开搅拌静置15分钟，牛奶和面，搅拌雪花状，加酵母揉面，盖上笼屉布（防止面团表面变硬）醒30分钟，撕开面团有海绵样气泡为发酵好，然后揉搓光滑的面团，切剂子，把面团揉搓长条缠于火腿上面，或者用擀面杖擀扁，一层一层叠落在火腿上，大火20分钟蒸熟，中间不打开锅盖，防止锅盖的水滴到馒头上。

05、

南瓜馒头，先处理好南瓜，去皮去瓤且小块，放入沸水锅中蒸熟蒸软，然后取出倒入面粉中，温水将酵母粉化开倒入，加入两勺白糖或蜂蜜，取一瓶纯牛奶1:1兑热水，边搅拌边慢慢加入面粉中揉面。将面团取出，均匀的揉一揉，排除面团里的气体，揉好后静置20分钟左右，再揉长条，分让馒头也放松一下，将蒸屉取出，铺上白布，摆上馒头静置20-30分钟，让馒头充分的醒发，醒发好后再将蒸锅中的水烧热，将摆满南瓜馒头坯子的蒸屉归位，放入蒸锅中加盖，蒸熟后关火，剂子，做成馒头坯子。

06、

可可粉开花馒头，160g面粉加80g水，揉匀成面团，盖保鲜膜、放温暖处发酵48个小时。发酵好的效果。取1/3面团加入可可粉，揉均匀成可可面团，盖保鲜膜静置15分钟。将可可面团搓成长条，白面团擀成长方形，长和可可面团一样长、宽是可可面团截面圆的周长。把可可面团放在白面团上包裹起来。把面搓成均匀的圆柱形。一节一节“揪”出一个个馒头。截面朝上摆在笼布上（方到干的笼布上），水开后，上屉用大火蒸15分钟左右就可以啦。

End