如何蒸出松软的包子？简单的发面技巧！

包子的口感一般和发面的好坏相关，要想做出好吃松软的包子，发面的技巧一定少不了。

工具/材料

面粉

操作方法

01、

酵母数量按照500克面粉加放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖。为了面食更香，营养价值更丰富，可以加入鸡蛋2枚。

02、

面粉选择按照自己所要做的产品选择合适的面粉，市场上有高筋，中筋和低筋，正常的包子一般选择中筋就可以了。

03、

水的比例和温度一般我们发面是要温水进行和面的，按照500克面粉加入50%左右温水，温水指20到40度左右，一般人体感觉的话就是以不烫手为准。

04、

揉面过程慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了，面就好揉了。

05、

醒发第一次醒发，面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，时间大约1-1.5小时，根据温度来延长或缩短。

06、

第二次醒发，在锅底加入水加热至35-40度左右，放上蒸笼，再等40分钟左右就可以了。

End