每日一食:香滑润口的『双皮奶』
双皮奶含有双层奶皮,一层浓郁甘香,二层清香,是一道非常有特色的甜品。
工具/材料
全脂牛奶 400ml鸡蛋 2个糖 适量水果 适量坚果 适量
操作方法
01、
水果切粒放一旁备用;
02、
牛奶倒入锅中煮至微微起泡;
03、
将牛奶倒入事先准备好的碗中,静置五分钟后,便会结出一层厚厚的奶皮;
04、
蛋清倒入碗中加少许白砂糖搅匀;
05、
奶皮划破一个小口子, 将碗中的牛奶倒入蛋清的碗中,并轻轻搅拌;
06、
混合好的牛奶过筛1-2次,延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上插几个小孔,放入蒸锅中。
07、
中火蒸十分钟关火,不要打开盖子,再焖五分钟取出,静置晾凉。
08、
最后放上准备好的水果和坚果。
End
特别提示
已经形成奶皮的牛奶,在往外倒的时候,要留一点底,避免奶皮粘在碗底。