每日一食：香滑润口的『双皮奶』

双皮奶含有双层奶皮，一层浓郁甘香，二层清香，是一道非常有特色的甜品。

工具/材料

全脂牛奶 400ml鸡蛋 2个糖 适量水果 适量坚果 适量

操作方法

01、

水果切粒放一旁备用；

02、

牛奶倒入锅中煮至微微起泡；

03、

将牛奶倒入事先准备好的碗中，静置五分钟后，便会结出一层厚厚的奶皮；

04、

蛋清倒入碗中加少许白砂糖搅匀；

05、

奶皮划破一个小口子， 将碗中的牛奶倒入蛋清的碗中，并轻轻搅拌；

06、

混合好的牛奶过筛1-2次，延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个小孔，放入蒸锅中。

07、

中火蒸十分钟关火，不要打开盖子，再焖五分钟取出，静置晾凉。

08、

最后放上准备好的水果和坚果。

End

特别提示

已经形成奶皮的牛奶，在往外倒的时候，要留一点底，避免奶皮粘在碗底。