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可颂面包的做法

第一次接触到可颂面包是在星巴克,那时候偏爱吃那原味款的可颂包,现在星巴克的可颂包口味也是超多的,但怎么都觉得不过瘾,毕竟不能想吃就吃。今日,我分享一款超级好吃的“可颂面包”做法,吃起来松软香酥,美味可口!

工具/材料

食材:高筋面粉 230克低筋面粉 70克黄油 180克清水 180克食盐 4克白糖 30克安琪酵母 4克

操作方法

01、

在盆中倒入高筋面粉和低筋面粉,接着加入食盐、白糖、安琪酵母;用刮铲将粉状物质搅拌均匀后,缓慢倒入清水,记得边倒边搅拌。

可颂面包的做法 可颂面包的做法 可颂面包的做法 02、

在将面粉混合物拌成絮状后,再揉成光滑的面团。

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揉好后,在面团里加入提前在室温下完全软化的黄油30克,再将面包揉至完全拓展状态,也就是可以拉出手套膜的状态。

可颂面包的做法 可颂面包的做法 可颂面包的做法 04、

揉好的面团不需要发酵,直接用擀面杖擀成稍微厚一点的面片;然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟,让其降温。

可颂面包的做法 可颂面包的做法 05、

拿出提前软化好的黄油150克,用油纸包住,再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片。

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将冷藏好的面片取出,擀成长35cm、宽22cm的面片。

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将黄油片竖向放在面片的中间位置;接着撕去油纸,再将面片两边的空白处折叠起来,将黄油片包裹(里面不要留空气,把边缘部分按压的严实一点)。

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用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片;接着把擀好的面片葱1/6处对折,再从另一侧的2/6处对折,然后中间再对折一下,形成一个四层的面块;然后还是同样的方式擀成面片,再进行4折。

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擀好面片后用保鲜袋包住,放冰箱冷藏30分钟,防止黄油融化以及面团发酵。

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30分钟后将面块取出,擀成宽20cm、厚5mm的面片;然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形;切好后拉住两个三角形的底脚轻轻拉伸,再由底边卷起来。

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将尖角处朝下,放在铺有油纸的烤盘中,静置放在室温下发酵2个小时左右,至现在的两倍大;接着刷上一层蛋液,就可以放烤箱开始烤了。

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烤箱提前预热200度,将烤盘放于中层,调整上下火各180度,烤20分钟即可。

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可颂面包的做法:等您坐沙发呢!

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