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  • 碱馒头的做法

    碱馒头的做法

    碱面馒头就是采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味,同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体,从而使面进一步蓬松,形成发酵馒头的独特风味。老面是指发面的面种子,就是做面食提前留一块面团,任其发酵,放的时间越长越好。由于里面有很多酵母菌,下次发面时作

    08-07 74 228 主食, 美食, 营养