是的，公务员需要签订聘用合同。根据《中华人民共和国公务员法》的规定，公务员的聘用方式包括考试招录、选调、任职等方式，而公务员的劳动合同是由用人单位与公务员签订的。聘任合同是聘任制公务员与机关之间劳动关系的证明，并且通常情况下，公务员的聘用合同是三年一签，每年会在德能勤绩廉等方面进行考核，考核结果将作为是否继续聘用的依据。
需要注意的是，公务员与行政机关之间的关系不是劳务关系或雇佣关系，因此，公务员并不签订劳动合同，而是签订公务员聘用合同。
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