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每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』

八九菊黄蟹儿肥,风和气爽丹桂香。秋天的螃蟹最肥美,做一道香辣鲜脆的香辣蟹最合适不过。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』

工具/材料

主料:大闸蟹500克辅料:豆豉 适量调料:色拉油 适量、姜 适量、花椒 适量、生抽 适量、淀粉 适量、豆瓣酱 适量、红尖椒 1大把、大蒜 适量、白酒 适量、白糖 适量、芝麻油 适量

操作方法

01、

将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部,分成六份(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 02、

在肉蟹身上均匀裹上淀粉,将豆豉,姜末,蒜末浸在香油、麻辣油中一个小时。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 03、

锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 04、

将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 05、

用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 06、

加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。

07、

倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦!

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』 End

特别提示

1、秘制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱,辣椒酱等,随意搭配。2、螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味。3、裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。

每日一食:香辣鲜脆的『香辣蟹』:等您坐沙发呢!

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