每日一食：馋哭隔壁小孩的『香煎无骨鸡腿』
小孩子超级喜欢的香煎鸡腿
工具/材料
鸡四分之一腿 1只盐 3克料酒 10克蚝油 10克胡椒粉 少许生抽 15克葱、姜、洋葱丁 适量（腌制用）白糖 5克
操作方法
01、
选用鸡的四分之一腿，大的那种哦
02、
去掉大块的鸡油
03、
接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。
04、
在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。
05、
然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。
06、
然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。
07、
一块完整的骨头出来了。
08、
接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。
09、
同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉
10、
再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着
11、
这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）
12、
然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）
13、
锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。
14、
翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。
15、
改刀后装盘，鸡皮朝上哦。
End
