怎样做好吃的麻婆豆腐

麻婆豆腐；是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。麻婆豆腐的制作方法也不复杂，下面分享一下。

工具/材料

主料：嫩豆腐1块；牛肉 1块

辅料：葱，姜，蒜 适量；花椒 20粒；干辣椒 8个；淀粉 3勺

操作方法

01、

准备食材，把牛肉剁成末，豆腐切块

02、

辣椒，花椒下锅炒脆，再把辣椒花椒剁成末或者碾成粉

03、

豆腐焯水一分钟，去除豆腥味，捞出备用

04、

热锅下油炒牛肉末，炒变色

05、

肉末变色后下葱姜蒜炒香，再下郫县豆瓣酱炒出红油

06、

下料酒，生抽，盐，翻炒，倒入一碗水煮开

07、

水开后倒入嫩豆腐，表面撒上花椒辣椒末，煮5分钟

08、

最后加水淀粉勾芡，装盘撒上葱花就完成了

End

特别提示

豆腐选择嫩豆腐，炒花椒辣椒的时候小火慢炒，大火容易炒糊