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怎样做好吃的麻婆豆腐

麻婆豆腐;是四川省传统名菜之一,属于川菜,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。麻婆豆腐的制作方法也不复杂,下面分享一下。

工具/材料

主料:嫩豆腐1块;牛肉 1块

辅料:葱,姜,蒜 适量;花椒 20粒;干辣椒 8个;淀粉 3勺

操作方法

01、

准备食材,把牛肉剁成末,豆腐切块

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辣椒,花椒下锅炒脆,再把辣椒花椒剁成末或者碾成粉

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豆腐焯水一分钟,去除豆腥味,捞出备用

怎样做好吃的麻婆豆腐 04、

热锅下油炒牛肉末,炒变色

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肉末变色后下葱姜蒜炒香,再下郫县豆瓣酱炒出红油

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下料酒,生抽,盐,翻炒,倒入一碗水煮开

怎样做好吃的麻婆豆腐 07、

水开后倒入嫩豆腐,表面撒上花椒辣椒末,煮5分钟

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最后加水淀粉勾芡,装盘撒上葱花就完成了

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特别提示

豆腐选择嫩豆腐,炒花椒辣椒的时候小火慢炒,大火容易炒糊

怎样做好吃的麻婆豆腐:等您坐沙发呢!

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