> 家常菜 > 辣子鸡丁怎么做好吃?

辣子鸡丁怎么做好吃?

辣子鸡丁,一道红红火火的重口味川菜。它的做法看起来比较复杂,但其实属于很不容易失败的菜。调味很简单,主要就是咸、麻、辣。

工具/材料

主料:鸡腿肉 2个、小米辣+朝天椒 100g、花椒 适量、盐 一撮、酱油 一大把、花雕/料酒 一大勺、黑胡椒 适量、生姜 几片、葱白 少量、大蒜 几片

操作方法

01、

处理鸡腿肉:⑴用刀沿着骨头两边划开,关节部位切开,再切成1.5cm左右的小丁⑵把切好的鸡肉放入碗中,撒上一撮盐、一大勺酱油、一大勺花雕/料酒、适量黑胡椒,用干净的手搅拌均匀,然后放一边备用

辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 02、

备料过程:⑴把100g的小米辣+朝天椒用剪刀剪成指甲盖大小,用筛子过滤掉辣椒籽,避免后续做菜时容易糊的问题⑵准备配料:生姜几片、葱白少许、大蒜几个

辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 03、

炸制步骤:⑴把腌好的鸡肉放入油温200度的锅中,开中火油炸,时间随个人口味而定。如果喜欢炸透有嚼劲的辣子鸡,可以炸的时间久一点⑵将炸好的鸡肉捞出,放一边备用

辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 04、

炒菜过程:⑴把提前备好的葱、姜、蒜、花椒依次放入锅中爆香,再加入辣椒炒出香味⑵倒入炸好的鸡肉一起翻炒⑶出锅前,记得撒上熟的白芝麻増香⑷把辣子鸡倒入碗中,一份令人垂涎欲滴的辣子鸡就做好啦!

辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? 辣子鸡丁怎么做好吃? End

特别提示

1、鸡肉和辣椒的口感, 决定了这道菜水平的高低。2、只要你不把食材炸糊、炒糊,这道菜基本上就不会太垮。3、油温会在鸡肉加入后快速下降,所以后续开中火油炸就行。

辣子鸡丁怎么做好吃?:等您坐沙发呢!

发表评论

表情
还能输入210个字