罗宋汤的制作方法

工具/材料

牛尾500克

番茄500克

卷心菜150克

土豆150克

胡萝卜150克

西芹100克

黄油150克

香叶2片

姜4片

干面粉50克

白洋葱1颗

番茄酱2汤匙

汤1汤匙

辣酱油2茶匙

黑胡椒适量、盐适量

操作方法

01、

首先将牛尾洗净，冷水下锅，煮开约5分钟。

02、

捞出牛尾，温水洗净。

03、

再煮一锅干净的水，水沸后将牛尾放入锅中，放入姜片和香叶。

04、

然后大火煮沸，转小火慢煮2小时左右，直至牛尾酥烂后，将姜片和香叶取出。

05、

快炖好的时候再做辅料。用黄油将洋葱、番茄煸炒透。

06、

然后将辅料放入汤锅中。

07、

再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半个小时。

08、

然后炒制番茄酱。热锅放入黄油，倒入番茄酱。

09、

然后加适量糖，炒匀。

10、

将炒匀的番茄酱，倒入汤锅中搅拌。

11、

接着做油面酱。热锅，放入一大块黄油。待其溶解后加小半碗干面粉。

12、

小火轻轻翻炒，将面粉与黄油充分融合。

13、

然后将油面酱倒入汤锅，整锅汤会更加浓稠鲜艳。

14、

最后放入卷心菜，再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后，先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀。

15、

至此，一锅罗宋汤就做好了。

End

特别提示

建议所有的食材都先煸炒，充分发挥其香气，再入汤锅炖煮；