肉粽子的肉怎么腌制

工具/材料

原料：一根火腿、适量赤小豆、三百克五花肉、二十篇粽叶、适量花生、一小盆糯米

调料：一小勺生抽、一小勺老抽、一大勺白糖、五香粉、花椒粉适量、盐、料酒

肉粽的肉怎么腌制

01、

把五花肉剁碎搅拌后，往里面加入味精（鸡精）、葱花、盐、料酒、白糖、香油（麻油）、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。

02、

把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。

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肉粽的做法

01、

五花肉切片后，用生抽、老抽、白糖、料酒、花椒粉和少许五香粉腌制一晚上，让肉片更好的入味。

02、

把红豆、花生用冷水浸泡6小时，之后倒入准备好的糯米中搅拌均匀。剪去粽叶的两头，准备好所需要的工具。

03、

火腿洗干净后，放入蒸锅中煮20分钟。去掉多余的盐分和油脂，切片备用。

04、

把粽叶洗刷干净后，放入锅中煮10分钟。缠肉粽的棉线最后也一起煮，有消毒的作用。

05、

糯米洗干净后，浸泡2小时。把水分沥干，加适量油、盐搅拌备用。

06、

把粽叶卷起来，先加入糯米，再加五花肉、火腿。再一次加入糯米，可以按照自己喜欢的方法和形状来包肉粽。

07、

把粽子全部包好以后，放在蒸锅中隔水蒸。盖上锅盖后先用大火把水烧开，再转小火煮3小时左右即可。

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