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自制珍珠奶茶(附珍珠做法)

市面上有不少奶茶品牌,观察之后无一例外都是奶茶粉冲出来的。很多小伙伴想自己动手做却发现无从下手。那么珍珠奶茶到底如何制作呢?一起了解下吧。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法)

工具/材料

奶茶部分:鲜奶-500ml、水-500ml、红茶包-5包、白砂糖

珍珠部分: 木薯粉-100g、水-100g、红糖-20g

操作方法

01、

奶茶篇用温水洗茶包,除去茶包粉末。锅中放入水,水开加入茶包,中小火煮三分钟,捞出茶包。继续煮制,煮至茶香四溢。倒入牛奶搅拌均匀继续煮,稍微煮沸即可。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) 02、

此时放糖,添加量依照个人口味。过筛过滤掉奶茶中漏出的茶渣,也可以让奶茶口感变的丝滑。如果发现有一层奶皮,挑掉即可。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) 03、

珍珠篇水烧开倒入红糖,搅拌均匀,可以根据个人口味多加一些红糖。取一部分木薯粉将之揉成面团,剩下的木薯粉分批倒入。(预留一些木薯粉)

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) 04、

注意:木薯粉是比较干的,不像面粉粘性那么强,倒水揉一揉就会成团子状。加水一定要注意量,可以使用量杯分次加入。

05、

将预留的木薯粉倒入碗中。从面团取小剂子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的碗中。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) 06、

摇晃碗,使珍珠都裹上木薯粉。过筛,筛掉多余的木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠。一次做的比较多的话可以将用不完的放进冷冻室冷藏。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) 07、

水烧开倒入珍珠,改中火煮20分钟。注意:记得中途要搅和几次,防止粘锅。珍珠如果只有外面一圈是透明的,中间还是实心的样子,关火焖20分钟就可以了。捞出之后放入冷水中,防止粘连。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) 08、

混合篇盛一定量的奶茶放入容器中,加入做好的珍珠,一杯新鲜的奶茶就做好啦。

自制珍珠奶茶(附珍珠做法) End

自制珍珠奶茶(附珍珠做法):等您坐沙发呢!

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