馄饨皮怎么做透明又薄

今天我们来聊聊混沌皮怎么做透明又薄，一起来看看吧。

工具/材料

·面粉（高筋面粉） (95)·淀粉 (5)·盐 少许·鸡蛋清 一些·水 40

操作方法

01、

首先和面，面一定要和的硬，而且一定要多饧会。（1）建议加入少许淀粉，有利于不黏连和透明。（2）加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。（3）加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。

02、

将和好的面团醒20分钟。

03、

醒好的面团做成皮的方式有两种：（1）压面机：将和好的面团放入压面机轧皮。（2）手切：用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片。

04、

在煮开水，下馄饨前水里放少许食盐。

05、

这里还有几个追求更特别、要求更高的方法：（1）福建的馄饨皮是用全精肉加面粉打的，放在书上能见下面的字，味道超好。（2）有专用的面粉制作，商场超市有售。

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