百味之本|彩椒炒金针菇

金针菇其实做法多种多样，做一个炒金针菇也很好吃。做这个菜的关键步骤是掌握好火候，金针菇是不耐热的食材，炒过劲了一样会吃起来如麻绳一般。

工具/材料

金针菇400g

彩椒40g

油5g

盐4g

花椒面1g

味精1g

操作方法

01、

准备主要食材：金针菇，用刀去掉根部，一定要切到没有杂质的部分。放流动的水下冲洗。

02、

把金针菇一根根的分开，这样炒出来才不会是一坨坨。

03、

准备配菜：红色、绿色、黄色的辣椒切成丝

04、

炒锅里放油，油温升至五成热

05、

放入辣椒丝，翻炒一下

06、

当辣椒变软以后，放入金针菇，开大火，快炒

07、

同时，放入花椒面，盐，翻炒均匀以后，立即关火放味精

08、

出锅装盘即可。

End