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如何卫生安全的吃生蚝?

生蚝是比较常见的、容易制作的海鲜美食,被吃货们称为“海底牛奶”,一方面是因为它的鲜嫩美味,另一方面也是因为它营养丰富。但是很多不明来路的生蚝常常会被检测出重金属含量超标,我们再喜欢也不敢随意食用,今天我们就来说一说如何卫生安全的吃生蚝吧。

如何卫生安全的吃生蚝?

操作方法

01、

尽量不吃内脏。生蚝的肝脏中藏着很多重金属等对人体不好的物质,口感不好是一方面,食用后对身体的危害也大。在挑选或者食用生蚝时,第一步先看颜色,黑色部分基本就是生蚝的内脏了,不要吃这一部分。第二步闻味道,如果问到有明显的腐烂或者其他奇怪的味道,那就不要再吃这个生蚝了,因为它很可能已经不新鲜了。

如何卫生安全的吃生蚝? 02、

在购买时尽量选择外壳光滑的生蚝。由于生蚝壳子外面坑坑洼洼不容易清洗,很多脏东西细菌之类的又很喜欢附着在上面,如果我们清洗不干净的话吃下去可能会拉肚子或者食物中毒之类的。所以最好在选购时就将清洗考虑进去。

如何卫生安全的吃生蚝? 03、

烹饪之前先用盐水浸泡,壳类的海鲜用盐泡有助于吐沙。差不多之后再用牙刷或者其他刷具仔细清洗生蚝表面,这一步千万不能偷懒,毕竟是吃进嘴里的东西,马虎不得。在烹饪的时候最好将它完全做熟,建议清蒸、水煮、烧烤等方式,高温下有助于杀菌。如果是清蒸和水煮,最好是冷水下锅,因为这样可以使生蚝内外熟度一致,不会发生受热不均、内生外熟的情况。

如何卫生安全的吃生蚝? End

特别提示

小孩子身体脆弱抵抗力免疫力不可与成人相比,对于重金属之类的物质比较敏感,所以最好还是少吃一点生蚝。