如何做面皮？

面皮是凉皮的一种，用麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是中国著名的小吃，有宝鸡擀面皮、天水面皮、西安秦镇面皮、汉中面皮等流派。下面为大家分享面皮的做法。

工具/材料

面粉 适量 水 适量 盐 适量 油 适量

操作方法

01、

把面和好,可以和的适当硬一点。

02、

找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。

03、

一直搓洗直到洗不出白浆。

04、

剩下的面团就是面筋。

05、

将面团进行沉淀，然后到处表面的清水。

06、

取一定量的面浆锣子里在锅中蒸煮。

07、

取出蒸好的凉皮，然后切条备用。

08、

把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。

09、

加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。

End