每日一食：热气腾腾的『黑白菜宽粉炖腐竹』

《黑白菜宽粉炖腐竹》，做法很简单，就是一锅炖出来，很适合秋冬季节吃，汤汤水水热气腾腾的，加上蔬菜和腐竹，宽粉，吃起来真暖和，像我们现在这样的 天气，真是适合多吃炖菜了，家里像冰窖了，都外棉衣了，等熬到10月10号供暖期就好过了，先多吃炖菜暖和了！腐竹，在《中国居民膳食指南》中也有推荐，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。尤其在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

工具/材料

黑白菜 500g 干腐竹 50g

干宽粉 200g

植物油适量，盐适量，八角2个，姜20g 花椒粉2g 鸡精1g 姜10g 生抽10g

操作方法

01、

把干宽粉和腐竹用凉水洗洗，在泡几分钟，这样可以去掉灰尘，捞起来待用。不用泡软

02、

把黑白菜洗洗，不要切碎了，可以直接一刀切开成两段即可，姜切末。

03、

热锅凉油，油不用太多了。比平时炒菜的油差不多就行了，加姜末、八角炒出香味

04、

加清水，稍微多一些，因为干宽粉比较吸收水分。

05、

加干宽粉，搅拌几下，让汤汁盖住粉条，这样宽粉好煮熟透入味

06、

大火烧开，加盐、花椒粉、生抽转中火煮一会，煮到粉条发亮

07、

加黑白菜和泡好的腐竹段，翻炒均匀煮到变软变色入味

08、

加盐和鸡精调味，搅拌均匀，再煮1分钟左右，

09、

撒上香葱段，调味即可出锅吃了。爱吃热菜的，可以用火锅煮着吃特别的开胃香浓。

10、

成品图

End

特别提示

1、黑白菜比较鲜嫩，不可早点加，也不可久煮，变软入味就出锅。2、腐竹不可加的太早了，豆制品什么的都可以。3、爱吃火锅底料的，可以加点，最好是牛油的比较出味道香浓，没有肉都好吃。