每日一食：简单好吃的『鱼香煎豆腐 』。

话说平时做多了鱼香茄子，鱼香肉丝，虽然我也是吃不腻吧，不过偶尔手痒也是想搞个小创新，换个新吃法。

工具/材料

豆腐 600g，比较结实的 猪绞肉 100g左右 葱 3根 姜 1大块 蒜 半头 泡椒 10个左右 郫县豆瓣 约1TBSP 糖 约1TBSP 陈醋 约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整） 生抽 少许 水淀粉 少许

操作方法

01、

豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

02、

锅里放油煎至每面金黄

03、

盛出备用

04、

姜葱蒜泡椒都切碎

05、

锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

06、

然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

07、

加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

08、

然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开

09、

把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）

10、

然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

11、

用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

12、

最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

End