鱼香茄子的做法

今天给大家介绍下鱼香茄子的家常做法，特别好吃哟

工具/材料

长茄子 1根

小米椒 2个

青椒 2个

红椒 2个

豆瓣酱1勺

糖 适量

蒜 2瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

玉米淀粉 少许

鸡精 少许

操作方法

01、

准备食材，如图

02、

茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟

03、

趁腌制茄子的时间，赶紧配料准备好

04、

将用盐腌过的茄子拿清水洗干净，并挤出水分，加入适量的淀粉，抓拌均匀

05、

锅内多倒些油，煎茄子

06、

煎好的茄子备用

07、

提前制作调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀待用

08、

锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

09、

加入煎过的茄子，快速翻炒均匀

10、

再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，加一点鸡精调味

11、

出锅

End