北京农大数据

碱面馒头就是采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味，同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体，从而使面进一步蓬松，形成发酵馒头的独特风味。老面是指发面的面种子，就是做面食提前留一块面团，任其发酵，放的时间越长越好。由于里面有很多酵母菌，下次发面时作

在醒发面图案的售后，会由于一些原因可能会导致面团不能够正常的醒发，没有醒发好的面团还可以补救吗？怎么补救呢？ 工具/材料 ·面粉 1000g·发酵粉 30g 操作方法 01、

有很多网友问，在包饺子的时候，擀饺子皮剩下面，扔了很浪费可惜，怎么办呢？下面我就跟大家分享一个办法。这里指的是死面，不是发好以后的剩面。 操作方法 01、 1.剩下的面团要用食用塑料袋装好，真

工具/材料 虾肉 12个、青菜 一把、面条 适量、油 3勺、盐 1勺、生抽 大半勺、味之院炒饭炒面炒粉料 适量 操作方法 01、 准备好食材：虾肉、青菜、面条（已焯水过凉）。

操作方法 01、 圆粒糯米提前数小时淘洗干净，用凉水充分浸泡吸足水；小红枣洗净即可，无需泡水；我用的干粽叶，提前数小时用凉水浸泡变软再使用，用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用。

饺子是很美味的，当有朋友来家里做客，亲手做一个饺子皮给他吃，让他对你的手艺称赞不已，来和我一起做美食，做一个家里的美食家，不再羡慕外面的馆子。 工具/材料 面粉 水 操作方法 01、

工具/材料 原料：一根火腿、适量赤小豆、三百克五花肉、二十篇粽叶、适量花生、一小盆糯米 调料：一小勺生抽、一小勺老抽、一大勺白糖、五香粉、花椒粉适量、盐、料酒 肉粽的肉怎么腌制 01、

每次过年的时候都会自己煮汤圆吃，可是有些人会把汤圆煮破，这是怎么回事呢？接下来我们一起来看看煮汤圆应该冷水下锅还是热水下锅，还有怎么煮汤圆才不会破呢？ 工具/材料 汤圆 操作方法 01、

主食有馒头和米饭两种，北方人最常吃的是馒头，而南方人最常吃的是米饭，馒头和米饭各有各的好处，那么怎么让馒头做出很多花样呢，这样既好吃又好看，不知道的小伙伴和我一起来学习吧。 工具/材料 饺子皮 2张 操作方法

做青团、汤圆等都离不开糯米粉，那糯米粉要如何和面呢？下面将详细讲解。 工具/材料 热水、糯米粉 操作方法 01、 准备一个碗并将糯米粉挖到碗里，平时来说的话，用半大的碗和面就足